Prepara un delicioso Picté de Elote con esta receta!
Ingredientes:
3 elotes tiernos.
1 taza de azúcar de mascabado.
1 manojo de hojas de maíz.
500 gramos de masa de maíz.
250 gramos de manteca.
Sal de grano.
Pimienta negra.
Queso de Chiapas.
Crema.
Preparación:
Enjuagar las hojas de maíz y reposarlas en agua caliente durante 30 minutos.
Desgranar los elotes y molerlos en la licuadora en seco hasta que estén bien molidos.
Mezclar la masa de maíz con los granos de elote molido, el azúcar, la manteca, una pizca de sal y pimienta hasta que tenga una textura espesa.
Poner una cucharada de masa en cada hoja de maíz, cerrarla y doblar ambos lados extremos. Repetir hasta terminar.
Colocarlos en forma vertical en una vaporera. Cocinarlos a fuego normal durante una hora o hasta que se despegue fácilmente la hoja de la masa.
Servirlos acompañados de crema y queso Chiapas.
Rinde 8 porciones.
