Prepara un delicioso Putznick con esta receta, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

1 taza de cutunuck (o flor de mata ratón).

1/2 taza de pepita de calabaza.

2 huevos.

1 cebolla.

1 jitomate.

Aceite.

Chile.

Preparación:

Poner a cocer el cutunuck en agua con sal, escurrir y exprimir bien.

Freír el jitomate picado, el chile y las pepitas de calabaza. Agregar el cutunuck, revolver para que sazone y añadir los huevos previamente batidos. Cuando cuajen, retirar y servir.

Rinde 4 porciones.