Prepara unas deliciosas Albóndigas en Jugo de Naranja con esta receta!
Ingredientes:
3/4 de kilo de carne de res de cerdo y res molidas.
150 gramos de pasas.
50 gramos de pan molido remojado en leche.
1 kilo de jitomate.
1/2 chile ancho.
3 naranjas.
1 ajo.
1 cebolla.
1 pedazo de canela.
Pimienta y sal al gusto.
Aceite.
Azúcar al gusto.
Preparación:
Una vez molida la carne, se muele otra vez, en metate, con el pan remojado en leche, el ajo, la pimienta, un pedacito de cebolla y la sal.
Con esta pasta se hacen unas bolitas del tamaño de un limón y a cada una se le agrega en el centro las pasas.
Se fríen en aceite hasta que doren ligeramente.
Para la salsa:
Asar los jitomates, molerlos con pimienta, canela, medio chile ancho y ajo.
Freír en poca grasa, cuando la preparación suelte el hervor, añadir las albóndigas y agregar el jugo de naranja y un poco de agua, para que se cuezan bien.
Sazonar con sal y azúcar.
Rinde 6 porciones.
