Ingredientes:

1/2 kilo de lomo de puerco molido.

1/2 kilo de carne de res molida.

1/2 kilo de salchichas oaxaqueñas.

1/4 de jamón cocido.

150 gramos de mantequilla.

100 gramos de tocino.

1 taza de leche fría.

1 cebolla.

1 manojo chico de perejil.

1 paquete de pan molido.

Sal al gusto.

Preparación:

Picar finamente las salchichas, el jamón, la cebolla, el perejil y el tocino. Mezclar perfectamente con las carnes de res y de puerco.

Agregar la leche y el pan molido, poco a poco, hasta que la carne quede firme, agregar sal al gusto.

Engrasar un refractario, colocar la carne en él y, encima, trozos de mantequilla.

Hornear a 200°C durante cincuenta minutos. Retirar del horno, enfriar un poco y desmoldar. Servir el pastel acompañado de una ensalada.

Rinde 15 porciones.