Prepara unas deliciosas Chalupas Poblanas con esta receta!
Ingredientes:
Para la salsa verde:
300 gramos de tomate verde cocido.
1/2 cebolla en trozos.
4 cucharadas de cilantro.
4 chiles serranos.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de manteca de cerdo.
Sal al gusto.
Para la salsa roja:
400 gramos de jitomate.
2 dientes de ajo.
4 chiles morita asados.
Sal al gusto.
2 cucharadas de manteca.
Para las chalupas:
1/2 kilo de masa fresca para tortillas.
50 gramos de manteca de cerdo.
1/4 de kilo de maciza de puerco cocida y deshebrada.
1 cebolla picada.
Preparación:
Salsa verde:
Moler el tomate con la cebolla, el cilantro, los chiles, el ajo y la sal. Freír en la manteca caliente.
Salsa roja:
Moler el jit0omate con el ajo, el chile y la sal. Colar y freír en la manteca caliente hasta que quede sazonada.
Las Chalupas:
Amasar la masa con un poco de agua tibia hasta que quede manejable.
Hacer unas tortillitas ovaladas y ponerlas a cocer en un comal.
Añadir en el comal manteca a las chalupas, con una cucharada de salsa verde o roja, la carne de puerco y la cebolla.
Servir calientes.
Rinde 4 porciones.
