Prepara unas deliciosas Enchiladas Hidrocálidas con esta receta!

24 tortillas.

2 trozos de chorizo.

4 papas en cuadritos.

6 chiles anchos tostados.

2 dientes de ajo.

1 raja de canela.

8 cebollas de rabo picadas.

200 gramos de queso fresco rallado.

1 taza de crema.

Manteca o aceite para freír.

Sal al gusto.

 

Freír el chorizo con las papas.

Remojar los chiles en agua caliente durante 5 minutos.  Licuarlos con el ajo y la canela.

Calentar lo licuado hasta que hierva y sazone con sal.

Pasar las tortillas por el aceite caliente, rellenar con cebolla y queso y doblarlas a la mitad.

Bañar las enchiladas con la salsa y poner encima el chorizo con papas y crema.

Rinde 6 porciones.