Ingredientes:
Ingredientes:
2 chiles anchos molidos.
1/2 kilo de masa para tortillas.
Sal.
Aceite de maíz.
Para la salsa:
1 jitomate.
8 tomates verdes.
5 chiles serranos.
2 chiles guajillos.
1/2 cebolla picada.
2 cucharadas de manteca.
Sal y pimienta.
100 gramos de queso chihuahua rallado.
100 gramos de queso añejo rallado.
Preparación:
Preparación:
La masa se mezcla con los chiles y un poco de sal y se deja reposar por unos minutos.
Una vez que se tiene la masa se hacen unas tortillitas en un comal ligeramente engrasado, y cuando están casi cocidas se les unta un poco de salsa por el lado crudo. se deja unos segundos a que cuaje la salsa y se doblan juntado las orillas para que se peguen, y se van colocando en un canasto bien tapado para que suden.
Se deben preparar por lo menos de un día para otro.
Antes de servirse se fríen en manteca o en aceite caliente y se escurren sobre papel absorbente.
Para la salsa:
