Ingredientes:

1 litro de leche.

1/4 de azúcar.

8 yemas de huevo.

3 cucharadas de fécula de maíz.

1 raja de canela.

Preparación:

Revolver la fécula de maíz, disuelta en media taza de agua, con las yemas de huevo.

Hervir la leche con el azúcar y la canela, a fuego bajo agregar, en ligeros chorritos, la preparación de yemas, moviendo constantemente.

Dejar espesar hasta el punto que se desee, sin dejar de mover. Si se va a utilizar como relleno, el dulce debe quedar más espeso.

Rinde 8 porciones.