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Receta Manitas de Cerdo en Escabeche

Receta Manitas de Cerdo en Escabeche

Receta Manitas de Cerdo en Escabeche

Prepara unas deliciosas Manitas de Cerdo en Escabeche con esta receta!

Ingredientes:

12 manitas de cerdo partidas a la mitad.

1 ramo de hierbas de olor.

1 cebolla.

8 chiles cuaresmeños.

6 zanahorias.

1 taza de ramitos de coliflor.

12 cebollitas de Cambray.

12 dientes de ajo pelados.

12 pimientas gordas.

1 litro de vinagre.

Sal al gusto.

 

Preparación:

Lavar las manitas y cocerlas con suficiente agua hasta que suelte el hervor.

Volver a cubrirlas con agua, agregar la cabeza de ajos ligeramente machacada, el ramillete de hierbas y la cebolla partida. Cocinar hasta que suelte el hervor.

Hacer un corte en forma de cruz hasta la mitad de los chiles. Partir tres zanahorias en rodajas y las otras tres en tiras.

Calentar cuatro tazas de agua y cuando comience la ebullición, agregue los chiles y las zanahorias.

Calentar el vinagre y agregar las hierbas de olor y la cebolla con las que se cocieron las manitas.

Cuando comience a hervir, agregar las manitas, los chiles, las zanahorias, la coliflor, cebollitas de Cambray, los ajos, las pimientas y la sal. Cocinar durante 5 minutos más.

Retirar del fuego, dejar enfriar y guardar las manitas junto con su escabeche en uno o varios frascos esterilizados.

Rinde 8 porciones.

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