Ingredientes:

200 gramos de queso.

50 gramos de mantequilla.

1 paquete de pasta de coditos.

4 dientes de ajo.

4 jitomates rojos.

1 cebolla chica.

1 chile poblano asado.

1 cucharada de consomé en polvo.

Sal al gusto.

Preparación:

Hervir en agua suficiente un pedazo de cebolla, dos dientes de ajo y sal, cuando esté hirviendo vaciar la pasta y mover de vez en cuando para que no se pegue. Retirar del fuego y colar.

Moler el jitomate con ajo y cebolla, colar y freíe en la mantequilla, sazonar con sal y consomé, dejar hervir.

Vaciar los coditos, agregar trocitos de queso y chile desvenado y en rajas. Servir la sopa cuando haya espesado un poco.

Rinde 6 porciones.