Ingredientes:

1 kilo de masa para tortilla.
3 cucharadas de manteca de cerdo.
200 gramos de queso añejo desmoronado.

Para la salsa roja:
3 jitomates asados pelados.
5 chiles serranos asados.
Sal al gusto.
Cebolla picada al gusto.
Manteca de cerdo.

Preparación:

Se prepara la masa con un poco de sal y agua, y se revuelve muy bien. Se hacen tortillas que se ponen al comal caliente y cuando estén cocidas se pellizcan todo el rededor como si formaras cazuelitas.

La salsa se licua con todos los ingredientes y se fríe luego en la manteca a que quede una salsa espesa. Se le pone un poco de manteca a cada tortilla y un poco de salsa roja y luego se espolvorea de queso desmoronado y se dejan unos segundos en el comal.

También la salsa puede ser solo asada, los chiles el jitomate y el ajo se licuan y así se ponen en las picadas, también se pueden hacer con mole, salsa verde o con cualquier tipo de salsa al gusto de igual manera le pueden agregar pollo, carne, chicharrón y aguacate.