Receta Cochinita Pibil
2 kg. de pulpa de puerco. 1 taza de jugo de naranja. ½ taza de jugo de limón. 1 o 2 […]
Receta Chiles en Nogada
nueces. 10 chiles poblanos. 1 lata de leche clavel. ½ kg. de lomo de puerco. 50 gr. de pasitas. 3 […]
Receta Tamal de Cazuela
1 kg. de masa, agua de tequesquite (masa para tamal). 3 chiles mulatos. ¼ carne de pollo o puerco. 200 […]
Receta Chilate
1 pollo entero. Chile de árbol o guajillo. Masa. Ramas de epazote. Se pone a cocer el pollo sin cebolla […]
Receta para hacer Mole
½ kg. de chile ancho. ½ kg. de chile pasilla. 1 kg. de ajonjolí. 25 gramos de canela en rajas. 1 […]
Receta Sopa de Cilantro
3 tazas de cilantro. ½ cebolla. 1 diente de ajo. 1 cucharada de ajonjolí. 1 cucharada de nuez moscada. 1 […]
Receta Sopa de Flor de Calabaza
5 cebollas de cambray finamente picadas. 3 elotes desgranados. ¾ de una barrita de mantequilla. 1 kg. de flor de […]
Receta Crema de Espinacas
1 kg. de espinacas frescas. 50 gr. de mantequilla. ½ cebolla picada. ½ litro de leche. ¼ litro de crema. […]
Receta Crema de Calabacitas
8 calabacitas crudas. 1 ½ litros de caldo. 1/2 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 1/4 de crema (opcinal). Epazote al […]
Receta Sopa de Hongos
3 tazas de hongos crudos. 1 cebolla rebanada. 8 dientes de ajo picado. 1 chile ancho crudo picado. 1 chile […]
Receta Sopa de Elote
6 elotes. 4 salchichas. 2 litros de leche. 100 gramos de mantequilla. 1/8 de litro de crema. Sal y pimienta. […]
Receta Sopa de Cebolla y Zanahoria
200 gramos de cebolla rebanada. 200 gramos de zanahoria. 1 huevo cocido. 50 gramos de queso añejo rallado. 2 litros […]
