1 kg. de espinacas frescas. 50 gr. de mantequilla. ½ cebolla picada. ½ litro de leche. ¼ litro de crema. 1 cucharadita de harina. 1 litro de consomé. Sal y pimienta. En la mantequilla se acitrona la cebolla y la harina hasta que dore. Se agregan las espinacas cocidas con poca agua y molidas, después...
8 calabacitas crudas. 1 ½ litros de caldo. 1/2 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 1/4 de crema (opcinal). Epazote al gusto. Se muelen 6 calabacitas en el caldo con la cebolla, ajo y epazote. Se le agregan las otras 2 calabacitas picadas y se pone a cocer de 15 a 20 minutos. La crema se...
3 tazas de hongos crudos. 1 cebolla rebanada. 8 dientes de ajo picado. 1 chile ancho crudo picado. 1 chile pasilla crudo picado. 2 litros de caldo. 75 gramos de mantequilla. Epazote al gusto. En la mantequilla se fríen todos los ingredientes. Cuando empiecen a dorar se agrega el caldo y se deja cocer por...
6 elotes. 4 salchichas. 2 litros de leche. 100 gramos de mantequilla. 1/8 de litro de crema. Sal y pimienta. Se rebanan los elotes y se muelen. La mantequilla se pone en una cacerola a derretir, después se le agrega el elote licuado y se sazona. Se le agrega un poco de agua y si...
200 gramos de cebolla rebanada. 200 gramos de zanahoria. 1 huevo cocido. 50 gramos de queso añejo rallado. 2 litros de caldo. 50 gramos de mantequilla. Se desflema una hora la cebolla en agua de sal, se escurre y se fríe en mantequilla hasta que se ponga transparente. Se agrega la zanahoria cocida y licuada...
1/2 kilo de jitomate 1/4 de kilo de papa amarilla 50 gramos de mantequilla 2 litros de caldo, sal y pimienta 2 poros Se pica el jitomate cocido, los poros en rueditas. La papa se pela y se pica en cuadritos. Se fríe todo con un poco de mantequilla, se le pone el caldo necesario...
Col, jitomates, ejotes, chícharos, poros, apio, zanahorias, papas, lentejas, alubias, arroz, tocino, huevo y jamón. Se fríe el tocino con el jamón, agregando después las verduras hasta que se acitronen. Se le agrega el jitomate molido con ajo y cebolla, despúes se le pone agua al gusto con el huevo. Se le agrega las lentejas...
No cabe duda que la Sopa de Tortilla o Sopa Azteca es un platillo con un sabor 100% mexicano. Nosotros te recomendamos que le agregues caldo de pollo en lugar de agua. *Para acompañar 1.Calienta un poco de aceite y fríe los chiles anchos , la cebolla, el ajo y el tomate. Agrega 1 litro de agua....