1 kg. de espinacas frescas. 50 gr. de mantequilla. ½ cebolla picada. ½ litro de leche. ¼ litro de crema. 1 cucharadita de harina. 1 litro de consomé. Sal y pimienta. En la mantequilla se acitrona la cebolla y la harina hasta que dore. Se...
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8 calabacitas crudas. 1 ½ litros de caldo. 1/2 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 1/4 de crema (opcinal). Epazote al gusto. Se muelen 6 calabacitas en el caldo con la cebolla, ajo y epazote. Se le agregan las otras 2 calabacitas picadas y se pone...
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3 tazas de hongos crudos. 1 cebolla rebanada. 8 dientes de ajo picado. 1 chile ancho crudo picado. 1 chile pasilla crudo picado. 2 litros de caldo. 75 gramos de mantequilla. Epazote al gusto. En la mantequilla se fríen todos los ingredientes. Cuando empiecen a...
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6 elotes. 4 salchichas. 2 litros de leche. 100 gramos de mantequilla. 1/8 de litro de crema. Sal y pimienta. Se rebanan los elotes y se muelen. La mantequilla se pone en una cacerola a derretir, después se le agrega el elote licuado y se...
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200 gramos de cebolla rebanada. 200 gramos de zanahoria. 1 huevo cocido. 50 gramos de queso añejo rallado. 2 litros de caldo. 50 gramos de mantequilla. Se desflema una hora la cebolla en agua de sal, se escurre y se fríe en mantequilla hasta que...
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1/2 kilo de jitomate 1/4 de kilo de papa amarilla 50 gramos de mantequilla 2 litros de caldo, sal y pimienta 2 poros Se pica el jitomate cocido, los poros en rueditas. La papa se pela y se pica en cuadritos. Se fríe todo con...
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Col, jitomates, ejotes, chícharos, poros, apio, zanahorias, papas, lentejas, alubias, arroz, tocino, huevo y jamón. Se fríe el tocino con el jamón, agregando después las verduras hasta que se acitronen. Se le agrega el jitomate molido con ajo y cebolla, despúes se le pone agua...
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No cabe duda que la Sopa de Tortilla o Sopa Azteca es un platillo con un sabor 100% mexicano. Nosotros te recomendamos que le agregues caldo de pollo en lugar de agua. *Para acompañar 1.Calienta un poco de aceite y fríe los chiles anchos , la cebolla,...
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